Pâte à sel

Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours la même tasse à mesurer pour tous les ingrédients. Remplissez jusqu'au bord et égaliser au ras du rebord avec le plat d'un couteau. Ne tasser pas les ingrédients. Les ingrédients de base comme le sel et la farine sont calculés à sec, au volume et non au poids. Les mesures semblent
très exactes, ce qui ne vous empêche pas d'expérimenter si vous désirer une autre consistance. La pâte est supposé être ferme, juste assez sèche pour être malléable sans être collante. Lorsque vous tenez la pâte entre vos mains elle doit être lisse et sèche à l'extérieur. Pour changer la consistance, ajoutez soit de la farine ou de l'eau. 
Pour rendre la pâte plus élastique tout en lui conservant une consistance sèche, ajoutez une cuiller à soupe de glycérine. Laissez la pâte reposer pendant une heure avant de vous en servir. 
LA PÂTE À SEL NE DOIT JAMAIS ÊTRE ENTREPOSÉE AU RÉFRIGÉRATEUR, si vous voulez la garder facile à travailler. Si vous ne vous servez pas de la totalité de la pâte, mettez-la dans un contenant hermétique ou un papier aluminium , mais il est toujours préférable de ne faire que la quantité que l'on compte utiliser. 
Différentes marques de sel ou de farines donneront des résultats différents. Une fois que vous avez trouvé les ingrédients qui vous conviennent le mieux, écrivez votre recette pour pouvoir obtenir des résultats similaires la prochaine fois. 
Pour toutes les recettes, afin d'éviter que la pâte ne se déchire ou ne s'émiette lorsque vous la modelez, pétrissez-la longuement jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple. 

Pâte à sel pour des modèles faciles
200 g (2 tasses ou 7 onces) farine blanche tout usage * 
200 g (1 tasse ou 7 onces) sel fin * 
125 ml (1/2 tasse pour 4 1/2 onces liquide) eau
1 c. à table d'huile végétale ou de glycérine
* = 1 tasse de farine équivaut approx. à 100 g, 1 tasse de sel équivaut approx. à 200 g. 
Certaines farines ne conviennent pas à la pâte à sel. Si vous devez utiliser le double d'eau indiqué dans la recette, changez de marque de farine ou ajoutez de l'amidon de pomme de terre. 

Pâte à sel ferme pour les tuiles et les assiettes 
200 g (2 tasses) farine
400 g (2 tasses) sel
30 ml (2 c. à table) poudre de colle à tapisserie
125 ml (1/2 tasse) eau
Pour obtenir une tuile parfaitement lisse, laissez reposer toute une nuit et cuisez le lendemain. La colle à tapisserie donnerait à d'autres recettes ayant moins de sel une consistance élastique et humide. Comme la plupart des colles sont traitées contre la vermine avec des poisons, il est déconseillé d'utiliser cette recettes avec des jeunes enfants qui risqueraient de porter la pâte à leur bouche. Les autres recettes, sans colle à tapisserie, n'ont
pas cet inconvénient car tous les ingrédients sont comestibles. 

Pâte à sel fine pour modèles délicats
200 g (2 tasses) farine
200 g (1 tasse) sel
100 g (1/2 tasse) amidon de maïs ou farine de pomme de terre
150 ml ( tasse) eau
Pour obtenir la pâte la plus fine, mélangez l'eau et le sel à la mixette électrique pendant 5 minutes avant d'ajouter la farine et l'amidon